Esta visita permite que los alumnos puedan adquirir conocimientos, habilidades y destrezas para desarrollar de forma profesional tareas de charcutería.
El pasado día 31 de Julio un grupo de alumnos y alumnas visitaron las instalaciones de la Chacinería DIAZ S.A. donde tuvieron tenido la oportunidad de ver la trazabilidad de un género desde que llega a la fábrica, el despiece y limpieza de las piezas de las canales, embuchado de lomo, chorizo cular, y todo el proceso de elaboración y secado de jamones con todas las cámaras de secado además de ver qué proceso realiza el maestro jamonero para el calado de los jamones y su deshuese final para la venta de loncheados con su envasado y etiquetado correspondientes.
La visita se ha hecho a través del Curso de Formación Laboral de Ayudante de Carnicería y Charcutería que Cáritas Diocesana de Salamanca desarrolla con la financiación del POISES 2020-2023 y FSE 2014ES05SFOP012 E IRPF 0.7 ESTATAL 2022.
Colabora
Cáritas Diocesana de Salamanca
Grupo Undanet